kangse46

농장이 산속에 있어 습도가 적당한 5월부터 10월까지 야생버섯이 지천입니다. 하지만 야생버섯은 독성있는 것들이 많아 먹는데는 많은 주의가 필요합니다. 식용여부를 판가름하는 가장 정확한 방법은 그 지역에 사는 노인들께 버섯을 보여주며 여쭙는 겁니다. 그분들은 지역에서 나는 야생버섯을 구분..

<식용버섯> 장마의 끝머리로 입추가 지났다. 가을로 접어 들면, 버섯을 채취하기 위하여 산을 찾는 사람들이 늘어 난다. 버섯은 독특한 향과 맛으로 별미를 즐길 수 있으나, 잘못 먹으면 생명을 위협하기도 한다. 우리나라에는 대략 180여 가지의 식용버섯이 자생하고 있으나, 그에 못지 않게 독버..

빈티지(Vintage)는 포도를 수확하는 연도를 말합니다. 라벨에 표시되어 있는 연도가 그 해 재배한 포도로 만들었다는 의미죠. 빈티지 차트는 각 와인 산지에서 기온과 일조시간, 강우량 등 그해 모든 기상조건을 기준으로 작성을 합니다. 빈티지는 와인 선택의 유용한 잣대임에 틀림이 없지만 와인의 품..

1. 뿌리(王瓜根, 天花紛) 하늘수박 뿌리는 부작용이 없는 훌륭한 항암제입니다. 한방에서는 뿌리를 ‘왕과근’(王瓜根), ‘천화분(天花紛)’이라고 이름합니다. 뿌리의 모양은 고구마처럼 굵은데 칙 뿌리처럼 이어져 있어 예로부터 ‘당뇨병’, ‘이뇨제’, ‘배농’에 이용 하였고 30도 이상 술로 담..

요즘 바빠서 산행도 못하고 술이나 담고 있읍니다. 선령비주재료*삼지구옆초/봉령/육종령/원지/대추5가지 넣었읍니다. 선령비주(仙靈碑酒) 본초강목(本草綱目)’을 보면 음양곽이란 이름의 유래가 나온다 옛날 중국에 어떤 양치기 사나이가 있었는데 수백마리의 양을 몰고 다녔다. 그 많은 양가운데 ..